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吉野家将关闭150家门店,餐饮业急谋转型

原标题:吉野家将关闭150家门店,餐饮业急谋转型

吉野家将关闭150家门店,餐饮业急谋转型(图源:网络)

牛肉饭快带不动吉野家了。

随着新冠疫情不断恶化,各行各业掀起了关店潮,日本牛肉丼饭专卖店吉野家(Yoshinoya)也无法脱逃。

吉野家镇店之宝牛肉饭号称“日本百姓美食”,深受日本民众喜爱,主要消费人群为上班族和学生,不轻易涨价或降价,牛肉饭价格也被民间喻为“日本经济的风向标”。但疫情期间,上班族在家办公、学生党在家上网课,到店食客越来越少。

在此窘境下,吉野家近日宣布,将在2021年2月前关闭全球范围内的150家门店,以避一时风雨。目前,吉野家在全球共有3300家门店,其中海外共1000家,中国门店占其中6成。消息显示,此次准备关闭的门店包括抗疫成果较好的中国。

在中国市场上,“吉野家”品牌主要由香港合兴集团控股有限公司和日本吉野家总部经营。其中京津冀、东北三省和香港地区由合兴集团特许经营,其他区域则由日本吉野家在上海、深圳、台湾地区的分公司管理。目前,吉野家未公开中国区预关门店的具体信息。

随着吉野家发布关店信息,合兴集团也发出盈利预警,称截至6月30日,集团中期亏损不超过7000万元,而去年同期的纯利约为5700万元。

疫情恶化初期,吉野家曾通过停业或缩短营业时间来降低运营成本,从而也导致3月至5月累计亏损达40亿日元(约合人民币2.6亿元)。

吉野家控股社长河村泰贵表示:“预计疫情的影响将持续很长一段时间,原则上新店开业等投资资金也将被冻结”,公司今后将通过削减股东分红、鼓励总部员工宅家办公等方式减少支出。

此前,因外卖行业带起的“正餐快餐化”趋势引起了吉野家关于转型的警觉。2019年底,吉野家就试图通过高成本、薄收益的自助早餐服务加快“快餐化”转型,此类门店主要布局在写字楼,但疫情导致到店客流量小,给此次转型计划造成一定冲击。

7月初,吉野家跟随餐饮零售化趋势积极推进“家庭厨房”外卖业务,销售半成品和定性包装产品,满足消费者简单、即食、到家制作食品的需求。

但放眼全球,吉野家的现状是日本乃至全球餐饮业的一个缩影,据统计,日本主要连锁餐饮企业6月销售额同比下滑超过20%。中国的西贝、九毛九,海外的麦当劳、星巴克等多个餐饮类知名品牌也相继发布关店或裁员信息。

目前看来,谋求转型是餐饮企业的当务之急。依靠数字化技术,向私域流量布局,满足消费者个性化消费体验,许是当前餐饮业自救的一条路径。

编辑:林芷萱

责任编辑:SHAN

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